Αν σας αρέσουν τα στρείδια και το ντιπ με σπανάκι, τότε αυτό το Καπνιστό Στρείδια Ροκφέλερ θα είναι το λιγότερο εθιστικό.
Ο άντρας μου έχει εμμονή με στρείδια. Αν δει στρείδια στο μισό κέλυφος οπουδήποτε στο μενού, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι θα παραγγείλει μια ντουζίνα.
Ο αγαπημένος του τρόπος να τα φάει είναι ωμά με λίγη σάλτσα χρένου. Μου αρέσουν και ωμά, αλλά προτιμήστε τα με λίγη σάλτσα κοκτέιλ. Όπως, καλή πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ.
Ενώ σε ένα από τα ραντεβού μας το 2019, (θυμάστε πότε μπορούσαμε να βγούμε ραντεβού χωρίς να ανησυχούμε για μια πανδημία;) είδαμε το Oysters Rockefeller στο μενού.
Αν δεν είχατε ποτέ Oysters Rockefeller, είναι ψημένα στρείδια στο μισό κέλυφος με σπανάκι και παρμεζάνα και κρέμα. Ω. Μου. Θεός. Αυτοί είναι καλοί!
Σοβαρά, δεν είχαμε ποτέ κάτι παρόμοιο πριν.
Πρώτα, καλύφθηκαν με τυρί. Ξέρεις ότι το τυρί κάνει τα πάντα καλά.
Δεύτερον, ψήθηκαν! Σερβίρεται ζεστό και φρέσκο, το πιάτο του Rockefeller Oysters ήταν κάτι που δεν είχαμε ποτέ πριν.
Γρήγορα την περασμένη εβδομάδα, όταν αναπολούσαμε ραντεβού και τρώγοντας στρείδια, αποφάσισα να πάρω την κατάσταση στα χέρια μου και να βρω ένα πιάτο που θα ικανοποιούσε τη λαχτάρα μας για στρείδια Rockefeller.
Δεν μπορούσα να βρω φρέσκα στρείδια στο παντοπωλείο μου, αλλά βρήκα κονσερβοποιημένα καπνιστά στρείδια. Ήμουν δύσπιστος.
Τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά μπορεί να με κάνουν να υποψιάζομαι. Αλλά ήμουν πρόθυμος να το δοκιμάσω καθώς ήταν λιγότερο από 1,50 $ το κουτί.
Τα καπνιστά στρείδια ήταν πραγματικά ΠΟΛΥ νόστιμα κατευθείαν από το κουτί! Τα καπνιστά, μαγειρεμένα με νιφάδες στρείδια που ήταν συσκευασμένα σε ηλιέλαιο με εξέπληξαν καθώς ήταν η πρώτη μου φορά που έπαιρνα κονσερβοποιημένα στρείδια.
Τώρα για να φτιάξουμε το Smoked Oyster Rockefeller Dip.
Φάγαμε το ντιπ ζεστό από το φούρνο (καίγοντας το στόμα μας γιατί ανυπομονούσαμε να κρυώσει) και κρύο την επόμενη μέρα. Προτίμησα να το φάω ζεστό, αλλά θα το έτρωγα κρύο αν μου το έφερνες τώρα, ενώ το γράφω.
Καπνιστό Oyster Rockefeller Dip
5 Αυγούστου 2020
Συστατικά
- 9 ουγκιές καπνιστά στρείδια, σε κονσέρβα
- 1 συσκευασία 10 oz Σπανάκι, κατεψυγμένο (απψυγμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (χρησιμοποιήστε πράσινο κρεμμύδι για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 8-10 παύλες σάλτσα ταμπάσκο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο τα στρείδια είναι συσκευασμένα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι τυρί κότατζ (μπορεί να αντικατασταθεί η ρικότα)
- 1/2 κγ Αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Διπλώνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ.
- Ψεκάστε ένα ταψί 9×9 με μαγειρικό σπρέι. (Αυτό το ντιπ μπορεί να χωριστεί σε δύο μικρότερα ταψιά για πιο γρήγορο ψήσιμο)
- Ψήνετε στους 375˚F για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να αφρατέψουν.
- Σερβίρετε με ψημένες μπαγκέτες ή κράκερ σκόρδου.
Σερβίρετε αυτό το ντιπ με ψημένες μπαγκέτες, κράκερ σκόρδου ή ακόμα και πρέτσελ!
Ο σύζυγός μου και εγώ μπορεί να έχουμε ή όχι μια γεμάτη κουταλιά στον ψημένο σολομό μας για δείπνο χθες το βράδυ. Ήταν πολύ καλό!
