Pommes Frites – Cafe Orleans Disneyland Copycat Recipe

Μοιραστείτε σήμερα μια απολύτως νόστιμη συνταγή Pommes Frites εμπνευσμένη από το Cafe Orleans στο Disneyland Park! Αυτά τα Pomme Frites είναι απλά για να τα φτιάξετε στο σπίτι και έχουν γεύση όπως αυτά που παίρνετε στο εστιατόριο!

τηγανιτές πατάτες

Ανυπομονώ να δοκιμάσετε την τελευταία μου συνταγή Disneyland Copycat….the Pommes Frites από το Cafe Orleans. Αν υπάρχει ένα εστιατόριο που επισκέπτομαι σχεδόν κάθε φορά που πηγαίνω στη Disneyland, αυτό είναι το Cafe Orleans. Δεν χορταίνω το τέλειο μενού τους. Ελπίζω να σου αρέσει!

Δοκιμάστε οπωσδήποτε και τη συνταγή μου Monte Cristo από το Cafe Orleans! Ακολουθηστε Το Picky Palate στο Instagram για καθημερινή έμπνευση συνταγών.

Τι θα χρειαστείτε

• canola ή φυτικό έλαιο– Θα χρησιμοποιήσετε το λάδι για να τηγανίσετε τις τηγανιτές πατάτες.
• κατεψυγμένες τηγανιτές πατάτες– Ελέγξτε για τις τηγανιτές πατάτες μάρκας Ore Ida.
• παρμεζάνα– Η παρμεζάνα βοηθά στο να φτιάξετε το κάλυμμα για τις τηγανιτές πατάτες.
• φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο – Μπορείτε να ψιλοκόψετε το δικό σας σκόρδο ή να χρησιμοποιήσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο που πωλείται σε μικρά βάζα κοντά στο τμήμα προϊόντων του παντοπωλείου.
• καρύκευμα cajun– Το καρύκευμα cajun προσθέτει μια μικρή γεύση στις τηγανιτές πατάτες.
• φρεσκοκομμένο μαϊντανό– Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει λίγη φρεσκάδα και χρώμα στις πατάτες.
• αλάτι kosher– Το αλάτι Kosher είναι ένα χοντρό αλάτι που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και το ψήσιμο.
• Σάλτσα των χιλιών νησιών– Αυτό το ντρέσινγκ βοηθά να φτιάξετε τη σάλτσα ντιπ.
• μαγιονέζα– Χρησιμοποιήστε μια πλήρη μαγιονέζα για καλύτερα αποτελέσματα.
• σάλτσα Worcestershire– Αυτή η σάλτσα προστίθεται στη σάλτσα ντιπ.
• Ντιζόν– Η μουστάρδα Dijon προσθέτει άλλη μια στρώση γεύσης στη σάλτσα ντιπ.
• Κρεολικό καρύκευμα– Βρείτε καρυκεύματα κρεόλ στο τμήμα μπαχαρικών του παντοπωλείου. Προσθέτει λίγη κλωτσιά στη σάλτσα.
• χυμό λεμονιού– Στη σάλτσα προστίθεται φρέσκος χυμός λεμονιού.
• πάπρικα– Η πάπρικα προσθέτει μια καπνιστή στρώση γεύσης στη σάλτσα.
• μαύρο πιπέρι- Για καλύτερα γευστικά αποτελέσματα χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια μεγάλη κατσαρόλα με θερμόμετρο καραμέλας/θερμόμετρο τηγανίσματος. Αφήστε το λάδι να φτάσει στους 375 βαθμούς Φ. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει γεμίσει περίπου 1/2 προς τα πάνω από τις πλευρές της κατσαρόλας σας.

Πώς να φτιάξετε το Pomme Frites

1. Βάλτε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα 3-5 λίτρων σε μέτρια φωτιά με συνδεδεμένο ένα βαθύ τηγάνισμα/θερμόμετρο καραμέλας. Ζεστάνετε λάδι στους 375 βαθμούς Φ. Ανοίξτε τη σακούλα τηγανιτής και έχετε έτοιμη μια βαθιά σήτα για τηγάνισμα για να βοηθήσετε να μπαίνουν και να βγαίνουν οι τηγανιτές πατάτες από το λάδι. Έχετε ένα μεγάλο πιάτο κοντά με μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσετε τις τηγανιτές πατάτες μόνες τους με ένα μεγάλο μπολ για να ρίξετε τις τηγανιτές πατάτες με το καρύκευμα Pomme Frites.
2. Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα Pomme Frites, τοποθετήστε και τα δύο τυριά παρμεζάνας, το σκόρδο, το καρύκευμα Cajun, το μαϊντανό και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ετοιμάστε το Cajun Remoulade όσο το λάδι ανεβαίνει σε θερμοκρασία. Τοποθετήστε το Thousand Island Dressing, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, το Dijon, το Creole Seasoning, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος που θα χρησιμοποιηθεί για να βουτήξετε τα Pomme Frites.

Συνταγή Copycat της Disneyland

1. Όταν το λάδι έχει έρθει σε θερμοκρασία, βάζετε προσεκτικά τις τηγανητές πατάτες σε λάδι, σε 2 παρτίδες. Χρησιμοποιήστε κόσκινο για να ανακατέψετε τα τηγανιτά ενώ μαγειρεύονται. Μαγειρέψτε τα Fry’s για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να αρχίσουν να ροδίζουν. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πατάτες με κόσκινο απευθείας πάνω στο πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Αφήνουμε να στραγγίξει για 30 δευτερόλεπτα και μετά μεταφέρουμε στο μεγάλο μπολ. Ρίξτε αμέσως το μείγμα τυριού πάνω από τηγανητές πατάτες και ανακατέψτε να καλυφθούν. Μεταφέρετε το Pomme Frites σε ένα πιάτο σερβιρίσματος στρωμένο με λαδόκολλα. Σερβίρουμε με Cajun Remoulade.

Τι είναι τα Pommes Frites;

Τα Pommes Frites είναι γαλλικά για τηγανητές πατάτες.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις παγωμένες τηγανιτές πατάτες σε καυτό λάδι. Το λάδι θα φουσκώσει πολύ δραματικά. Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι το λάδι δεν έχει γεμίσει πολύ κατά την εκκίνηση, διαφορετικά θα μπορούσατε να βγάλετε λίγο λάδι που βγάζει φυσαλίδες.

Είναι πολύ χρήσιμο να έχετε κάποιο είδος σήτας που θα σας βοηθά να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τις τηγανιτές πατάτες σας όταν είναι σε λάδι. Θέλετε να μαγειρέψετε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Όταν γίνουν οι τηγανιτές πατάτες, τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο και τις πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και τις ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με το μείγμα τυριού παρμεζάνας και μεταφέρουμε σε μπολ/πιάτο σερβιρίσματος της επιλογής μας.

Ενώ το λάδι ανεβαίνει σε θερμοκρασία, φροντίστε να ετοιμάσετε το Cajun Remoulade ώστε να είναι έτοιμο για βύθιση όταν είναι έτοιμα τα Pommes Frites.

Πώς να σερβίρετε

Σερβίρετε τα Pomme Frites ζεστά και τραγανά σε κάθε περίσταση όπου θέλετε πατάτες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα

Οι πατάτες απολαμβάνετε καλύτερα την ημέρα παρασκευής. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τα βάλετε στη φριτέζα μέχρι να ξανατραγανιστούν.

Καρφιτσώστε Pommes Frites στον αγαπημένο σας πίνακα συνταγών!