Cheesy Veggie Quesadillas

Ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα για εμάς τους γονείς. Κεσαντίλιες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά σε κρεμώδη τυρώδη πικάντικη σάλτσα!

Καθώς ο καιρός αρχίζει να γίνεται πιο κρύος, σκέφτομαι νέες συνταγές για το ζέσταμα που μπορώ να ετοιμάσω γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι για τον εαυτό μου.

Κοιτούσα το ψυγείο σήμερα προσπαθώντας να σκεφτώ κάτι να φτιάξω και βρήκα αυτές τις Cheesy Veggie Quesadillas με μια νότα μπαχαρικών.

Τα συστατικά είναι αρκετά απλά. Χρησιμοποίησα μανιτάρια και πιπεριές, αλλά και άλλα λαχανικά που θα ψηθούν γρήγορα σε 4/5 λεπτά θα λειτουργήσουν καλά.

Πρώτα τηγάνισα τα λαχανικά και το σκόρδο σε σκόνη για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο άλειμμα τυριού, σάλτσα τσίλι και λίγο αλατοπίπερο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί σε μια σάλτσα.

Καθάρισα το τηγάνι και μετά πρόσθεσα σε μια μικρή μεμβράνη τορτίγιας και από πάνω έβαλα τα λαχανικά.

Πρόσθεσα ένα δεύτερο μίνι περιτύλιγμα και μαγείρεψα και από τις δύο πλευρές για περίπου 90 δευτερόλεπτα το καθένα. Απλά προσέξτε να το αναποδογυρίσετε γιατί μπορεί να πέσει η γέμιση!

Και τέλος! Σούπερ απλό και πραγματικά νόστιμο. Το σέρβιρα με μια βασική συνοδευτική σαλάτα.

Θέλετε να συζητήσετε περισσότερα για υγιεινές συνταγές, συμβουλές και κίνητρα; Ελάτε μαζί μας στο δικό μας Ομάδα Facebook.

Τυπώνω

Cheesy Veggie Quesadillas

---

Περιγραφή

Ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα για εμάς τους γονείς. Κεσαντίλιες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά σε κρεμώδη τυρώδη πικάντικη σάλτσα!

---

Συστατικά

• 1 κουτ λάδι
• 100γρ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1/8ου κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• αλατοπίπερο
• 40γρ άλειμμα τυριού
• 1 κουτ σάλτσα τσίλι
• 2 mini wraps

---

Οδηγίες

1. Προσθέστε το λάδι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
3. Προσθέστε το άλειμμα τυριού και τη σάλτσα τσίλι, μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί σε μια σάλτσα.
4. Βγάζουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Καθαρίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και προσθέτουμε ένα από τα mini wraps.
6. Προσθέστε τα λαχανικά από πάνω και τοποθετήστε το δεύτερο μίνι περιτύλιγμα πάνω από τα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε για 90 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 90 δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά.
8. Προσοχή αναποδογυρίζοντας την quesadilla γιατί η γέμιση έχει την τάση να πέφτει!
9. Σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτική σαλάτα.

Θρέψη

• Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
• Θερμίδες: 346
• Ζάχαρη: 7.1
• Νάτριο: 1,5 γρ
• Λίπος: 15 γρ
• Κορεσμένο λίπος: 6,6 γρ
• Υδατάνθρακες: 39.4
• Ινα: 4,7 γρ
• Πρωτεΐνη: 12,3 γρ