Φτερά παρμεζάνας σκόρδου {Τριτέζα ή φούρνος}

Με Robin Gagnon | Ενημερώθηκε στις 30/12/2022

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με παρμεζάνα σκόρδου περιλαμβάνει οδηγίες για να τις φτιάξετε στη φριτέζα ή ως φτερούγες ψημένες στο φούρνο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτές οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου έχουν υπέροχη γεύση σκόρδου παρμεζάνας και είναι εξαιρετικά εύκολο να τις φτιάξετε. Είναι το τέλειο ορεκτικό για πάρτι και ιδανικά για casual συγκεντρώσεις όπως η παρακολούθηση ενός αγώνα ποδοσφαίρου!

Πώς να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου παρμεζάνας σκόρδου

Η παρασκευή τραγανών φτερών σκόρδου παρμεζάνας είναι εύκολη είτε στη φριτέζα είτε στο φούρνο. Εδώ θα σας δείξω πώς να το κάνετε και με τους δύο τρόπους με τις παρακάτω εικόνες ή μεταβείτε στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγών αν προτιμάτε (και οι δύο μέθοδοι βρίσκονται στην κάρτα επίσης).

Η συνταγή κάνει 6 μερίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά Τηγανητό αέρα: 22 λεπτά (Ή) Ψήνω: 40 λεπτά

Υλικά που χρειάζονται για τις φτερούγες κοτόπουλου:

• 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (κομμένες στα δύο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (Κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι)
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες (ή ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη)
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, ανάλατο
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι σε σκόνη

Κατευθύνσεις:

Για να ξεκινήσετε, στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας για να εξασφαλίσετε ότι θα κολλήσουν τα καρυκεύματα.

Τοποθετήστε τα μέρη των φτερών κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το λάδι.

Ανακατέψτε καλά τα φτερά ώστε κάθε μέρος να είναι καλά καλυμμένο. Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη και να αφήσετε για 30-60 λεπτά να μαριναριστεί.

Για ψητές φτερούγες παρμεζάνας σκόρδου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε λαδόκολλα και ψήστε για 20 λεπτά.

Αναποδογυρίστε τα φτερά και ψήστε άλλα 15-20 λεπτά και μετά μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο.

Για τη φριτέζα τραγανά φτερά παρμεζάνας σκόρδου

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 390 βαθμούς Φ.

Τοποθετήστε τα φτερά στο καλάθι της φριτέζας σε ένα μόνο στρώμα με λίγο χώρο μεταξύ τους για ροή αέρα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Αναποδογυρίστε τα φτερά και φριτίστε με αέρα για άλλα 7 λεπτά.

Coat the Wings

Ρίξτε τα ζεστά φτερά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τις φτερούγες του κοτόπουλου και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρά ξανά. Όταν στρωθεί καλά, σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό αν θέλετε.

Παραλλαγές στη συνταγή

Μερικές απλές αλλαγές σε αυτές τις φτερούγες κοτόπουλου παρμεζάνας σκόρδου που μπορεί να ταιριάζουν στην παλέτα σας.

• Για αλήθεια λάτρεις του σκόρδουπροσθέστε ένα επιπλέον ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο λιωμένο βούτυρο για να φτιάξετε μια γρήγορη σπιτική σάλτσα βουτύρου σκόρδου για να ρίξετε τα φτερά στο τέλος. Αντί αυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​σκόρδο, αλλά καθώς θα είναι ωμό, θα είναι αρκετά πικάντικο.
• Περάστε το! Προσθέστε μια πρέζα ή δύο νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς μαζί με τα άλλα μπαχαρικά. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να ρίξετε λίγη καυτή σάλτσα στην επικάλυψη βουτύρου στο τέλος.
• Αλλα καρυκεύματα μπορείτε να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα ή ιταλικά καρυκεύματα. Ένα ½ κουταλάκι του γλυκού από τα δύο θα πρέπει να είναι αρκετό.
• Για έξτρα τραγανό φτερούγες κοτόπουλου, παραλείψτε το λάδι στην αρχική επικάλυψη και προσθέστε 1 ½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ στα μπαχαρικά. Για ψητές φτερούγες κοτόπουλου σηκώστε τα φτερά σε μια σχάρα πάνω από τη λαμαρίνα (η μέθοδος μαγειρέματος στον αέρα παραμένει η ίδια, απλώς αλλάξτε τα υλικά). Η αλκαλικότητα του μπέικιν πάουντερ δημιουργεί σούπερ τραγανό δέρμα.
• Φτιάξτε τη συνταγή με τύμπανα κοτόπουλουανατρέξτε στη συνταγή μου για τύμπανα κοτόπουλου Air Fryer Fryer.

Εναποθήκευση

Τα φτερά που έχουν απομείνει μπορούν να σφραγιστούν σε αεροστεγές δοχείο και θα διαρκέσουν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Είτε φτιάχνετε τραγανό ψημένο σκόρδο κοτόπουλο παρμεζάνα είτε τηγανητές φτερούγες στον αέρα, ελπίζω να απολαύσετε αυτά τα τραγανά ορεκτικά κοτόπουλου.