Τόνος στη σχάρα πάνω από ρόκα με βινεγκρέτ λεμονιού

Ο ψητός τόνος πάνω από τη ρόκα με βινεγκρέτ λεμονιού είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα που παρασκευάζεται με λίγα απλά υλικά, έτοιμο σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Τόνος στη σχάρα πάνω από σαλάτα ρόκα

Αυτή η σαλάτα με ρόκα τόνου στη σχάρα με βινεγκρέτ λεμονιού φτιάχνεται πολύ γρήγορα, καθώς δεν υπάρχουν λαχανικά για κοπή και ο τόνος χρειάζεται μόνο μερικά λεπτά για να ψηθεί. Προσθέτω κάπαρη για μια μπουκιά και περιχύνω τα πάντα με βινεγκρέτ λεμονιού. Για περισσότερες συνταγές με τονοσαλάτα ψημένου τόνου, δοκιμάστε τη μπριζόλα μου με κρούστα τόνου με σουσάμι στη ρόκα και τη σαλάτα ψημένου τόνου με σάλτσα βουτύρου Wasabi. Ή δοκιμάστε τη Tuna Poke Salad ή το Spicy Tuna Poke Bowl.

Τι θεωρείται τόνος ποιότητας σούσι;

Το «βαθμός σούσι» και ο «βαθμός σασίμι» δεν σημαίνουν στην πραγματικότητα τίποτα. Είναι όροι μάρκετινγκ που δεν ρυθμίζονται από τον FDA ή οποιοδήποτε άλλο κυβερνητικό όργανο. Εάν τα ψάρια φέρουν την ένδειξη „ποιότητας σούσι“, τότε σημαίνει ότι ο πωλητής πιστεύει ότι είναι ασφαλές να καταναλωθεί ωμό. Η καλύτερη συμβουλή μου για την αγορά ψαριών είναι να τα αγοράσετε από ένα αξιόπιστο κατάστημα θαλασσινών. Μην φοβάστε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με το από πού προήλθε.

Πόσο χρόνο χρειάζεται ο τόνος στο γκριλ;

Ο τόνος χρειάζεται μόνο μερικά λεπτά για να ψηθεί στη σχάρα. Είναι ένα από τα πιο εύκολα ψάρια στη σχάρα γιατί σπάνια κολλάει αν η σχάρα σας είναι πολύ καθαρή. Ψεκάστε τη σχάρα με λάδι πριν το μαγείρεμα για τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Σοτάρουμε τον τόνο για ένα λεπτό και στη συνέχεια τον αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό, για ένα σπάνιο κέντρο. Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε τον τόνο στο μάτι της κουζίνας σε αντικολλητικό τηγάνι.

Ο ψητός τόνος πρέπει να είναι ροζ στη μέση;

Ναί. Δεδομένου ότι ψήνετε τον τόνο μόνο για δύο λεπτά, θα πρέπει να είναι ροζ στη μέση.

Υλικά βινεγκρέτ λεμόνι

Αυτή η απλή συνταγή βινεγκρέτ λεμονιού χρησιμοποιεί μόνο τέσσερα συστατικά:

• Φρέσκος χυμός λεμονιού
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι

Για πόσο καιρό είναι καλή η βινεγκρέτ λεμονιού;

Η βινεγκρέτ λεμονιού θα κρατήσει στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μία εβδομάδα. Μπορείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και να τη χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες όλη την εβδομάδα.

Παραλλαγές ρόκας τόνου στη σχάρα:

• Χόρτα: Ανταλλάξτε τη ρόκα με σπανάκι, κάρδαμο ή μαρούλι.
• Πρωτεΐνη: Υπό γαρίδες ή σολομός για τόνο.
• Λαχανικά: Προσθέστε αβοκάντο, αγγούρι ή ντοματίνια για επιπλέον λαχανικά.
• Τυρί: Συμπληρώστε τη σαλάτα με φέτα ή κατσικίσιο τυρί.

Περισσότερες συνταγές τόνου που θα λατρέψετε: