Το γάλα καρύδας είναι ένα ιδιαίτερα ποικίλο συστατικό για τις ανάγκες μαγειρέματος και ψησίματος. Για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδανική εναλλακτική λύση γαλακτοκομικού.
Μπορεί να είναι μη γαλακτοκομικό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι σημαντικά λιγότερο ευπαθές από το αντίστοιχο του γαλακτοκομικού. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, μπορεί να μείνει για πολύ καιρό στο ντουλάπι σας.
Υπάρχουν συνταγές που δεν απαιτούν ολόκληρο το κουτί ή το κουτί, οπότε το υπόλοιπο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θα το χρειαστείτε. Πόσο όμως θα διαρκέσει;
Ένα σφραγισμένο δοχείο με γάλα καρύδας έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, κονταίνει σημαντικά μόλις αποσφραγιστεί. Πρέπει λοιπόν να αποθηκευτεί σωστά για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του όσο το δυνατόν περισσότερο.
Θα μιλήσουμε για τη διαδικασία παρασκευής γάλακτος καρύδας. Ποια είναι τα σημάδια ότι το γάλα καρύδας είναι αλλοιωμένο;
Ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης γάλακτος καρύδας – σφραγισμένο και ανοιγμένο – για να μεγιστοποιήσετε τη φρεσκάδα και τη χρηστικότητά του και πόσο καιρό διαρκεί υπό όλες τις συνθήκες αποθήκευσης.
Κάνει κακό το γάλα καρύδας;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι, ισχύει. Το γάλα καρύδας δεν διαφέρει από το μη γαλακτοκομικό.
Το σημαντικό ερώτημα είναι πόσο μπορεί να διαρκέσει το γάλα καρύδας. Η απάντηση εξαρτάται από το αν το κουτί είναι σφραγισμένο ή ανοιχτό και αν διατηρείται στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
Η διάρκεια ζωής του μη ανοιγμένου κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας όταν αποθηκεύεται σωστά είναι περίπου μεταξύ δύο έως πέντε ετών, εφόσον το σφραγισμένο κουτί δεν έχει τρυπήματα ή εξογκώματα. Εάν το κάνει, τότε έχει παραβιαστεί και πρέπει να απορριφθεί αμέσως.
Ασηπτικό χαρτοκιβώτιο
Το γάλα καρύδας, σφραγισμένο σε ασηπτικές συσκευασίες, όπως ένα κουτί χωρίς ψυγείο, έχει διάρκεια ζωής μεταξύ έξι και δώδεκα μηνών.
Μόλις ανοίξει και αποθηκευτεί σωστά, θα είναι καλό για έως και ένα μήνα μετά την εκτυπωμένη ημερομηνία λήξης.
Το παγωμένο γάλα καρύδας που δεν είναι σε άσηπτη συσκευασία θα πρέπει να καταναλωθεί εντός μιας εβδομάδας από την ημερομηνία λήξης.
Μόλις ανοιχτεί οποιοδήποτε σφραγισμένο γάλα καρύδας, ξεκινά η διαδικασία αλλοίωσης.
Πιο παχύρρευστο γάλα καρύδας που διατηρείται στο ψυγείο θα παραμείνει καλό για μια εβδομάδα έως δέκα ημέρες. Το πιο αραιό γάλα θα διαρκέσει για περίπου μία εβδομάδα.
Ελέγχετε πάντα για φρεσκάδα πριν από τη χρήση.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το γάλα καρύδας έχει χαλάσει;
Υπάρχουν πολλά εμφανή οπτικά σημάδια που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε εάν το γάλα καρύδας έχει χαλάσει και ότι είναι καιρός να πετάξετε τυχόν αχρησιμοποίητο γάλα καρύδας.
Το ένα είναι μούχλα που θα εμφανιστεί ως φιλμ στην επιφάνεια.
Πετάξτε το γάλα καρύδας αν δείτε κομμάτια. Μην μπερδεύετε τα κομμάτια με το όταν τα λιπαρά στερεά του παχύτερου γάλακτος καρύδας διαχωρίζονται και επιπλέουν στην κορυφή ενώ το υγρό παραμένει κάτω.
Το πρώτο σενάριο είναι σίγουρα σημάδι αλλοίωσης, ενώ το δεύτερο είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Εάν το χρώμα γίνει πιο σκούρο ή πήξει, μην διακινδυνεύσετε να το καταναλώσετε. Γάλα καρύδας με τάγγι ή ξινή μυρωδιά σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να το ξεφορτωθείτε και να αγοράσετε φρέσκο.
Ελέγξτε το δοχείο για διογκώσεις ή πρήξιμο. Εάν βρείτε αυτό το σημάδι, τότε πετάξτε το αμέσως.
Πώς να αποθηκεύσετε το μη ανοιγμένο γάλα καρύδας
Το γάλα καρύδας συνήθως αποθηκεύεται σε δοχεία σταθερά στο ράφι. Το πιο παχύρρευστο γάλα καρύδας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συνήθως σε κονσέρβες.
Ανεξάρτητα από το δοχείο, αποθηκεύστε το πάντα στην κουζίνα σας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μακριά από ζέστη και υγρασία.
Η κατάψυξη μιας κλειστής κονσέρβας ή ενός κουτιού γάλακτος καρύδας δεν συνιστάται επειδή η διαδικασία κατάψυξης δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του με κανέναν σημαντικό τρόπο.
Σήμερα, θα βρείτε και γάλα καρύδας στο ψυγείο του τοπικού παντοπωλείου. Αυτή η έκδοση πρέπει να συνεχίσει να διατηρείται στο ψυγείο σας όταν τη φέρετε στο σπίτι.
Διατίθεται επίσης γάλα καρύδας σε σκόνη. Αυτό θα διαρκέσει πολύ, αρκεί να σφραγιστεί σωστά για να παραμείνει στεγνό.
Πώς να αποθηκεύσετε το γάλα καρύδας αφού ανοιχθεί
Μόλις ανοίξετε το κουτί ή το κουτί με γάλα καρύδας, βεβαιωθείτε ότι τυχόν υπολείμματα γάλακτος καρύδας αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων που διατηρείται πάντα στο ψυγείο.
Κατάψυξη γάλακτος καρύδας
Σε αντίθεση με ένα κλειστό δοχείο γάλακτος καρύδας, η σωστή κατάψυξη οποιουδήποτε ανοιχτού γάλακτος καρύδας σε αεροστεγές δοχείο θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως και έξι μήνες.
Όταν χρειάζεται, το γάλα καρύδας ξεπαγώνει όλη τη νύχτα όσο είναι στο ψυγείο.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να παγώσετε το γάλα καρύδας είναι σε παγοθήκες. Μόλις στερεοποιηθούν, μπορούν να μετακινηθούν από τις παγοθήκες σε μια σακούλα κατάψυξης.
Οι μικρές μερίδες του γάλακτος καρύδας είναι υπέροχες, κατευθείαν σε smoothies και σε συνταγές όταν χρειάζεται μόνο λίγο γάλα καρύδας.
Περίληψη αποθήκευσης γάλακτος καρύδας
Θυμηθείτε ότι μερικοί παράγοντες εμπλέκονται για να μεγιστοποιήσετε τη φρεσκάδα του γάλακτος καρύδας σας. Χρησιμοποιείτε πάντα την ημερομηνία „καλύτερη έως“ για να προσδιορίσετε τη διάρκεια της αποθήκευσής σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Γάλα καρύδας που δεν έχει ανοιχθεί
- Το γάλα καρύδας σε κονσέρβα σε θερμοκρασία δωματίου διαρκεί 2-5 χρόνια.
- Άλλα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου διαρκούν 6-12 μήνες.
- Η ψύξη είναι ο προτιμώμενος τρόπος αποθήκευσης.
- Η κατάψυξη δεν παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Ανοιγμένο γάλα καρύδας
- Αποθηκεύετε πάντα το γάλα καρύδας σε αεροστεγή δοχεία μόλις το ανοίξετε.
- Η συνεχής ψύξη θα του επιτρέψει να διαρκέσει 6-7 ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης.
- Ο καταψύκτης παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε τουλάχιστον 3 μήνες. Εάν η θερμοκρασία είναι σταθερή στους 0 βαθμούς, το γάλα μπορεί να διαρκέσει επ ‚αόριστον.
- Το γάλα καρύδας που πωλείται στο τμήμα του ψυγείου του καταστήματος πρέπει πάντα να βρίσκεται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του είναι 7 ημέρες μετά το άνοιγμα.
Γενικές συμβουλές για το γάλα καρύδας
- Φυλάσσετε πάντα σε δροσερό και σκοτεινό περιβάλλον. Κρατήστε το μακριά από ζέστη και υγρασία.
- Όταν καταψύχετε το γάλα καρύδας, αφήστε τουλάχιστον ½” χώρου στο επάνω μέρος του δοχείου. Το γάλα καρύδας διαστέλλεται όταν παγώνει.
- Το κατεψυγμένο γάλα καρύδας μπορεί να αποψυχθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Τα λιπαρά του γάλακτος καρύδας διαχωρίζονται όταν είναι κρύα ή παγωμένα, γι‘ αυτό ανακινήστε καλά για να αποκαταστήσετε την αρχική του σύσταση.
Σημάδια ότι το γάλα καρύδας έχει χαλάσει
Απορρίψτε αμέσως εάν βρείτε:
- Μούχλα
- Κομμάτια
- Πηγίδες
- Αποχρωματισμός
- Ταγγισμένο ή ξινό
- Τα δοχεία ή τα δοχεία, έχουν σκουριά, εξογκώματα, διαρροές, πρήξιμο ή έχουν σοβαρά βαθουλώματα
- Τα λιπαρά γάλακτος καρύδας συνήθως διαχωρίζονται όταν βρίσκονται στο ψυγείο ή καταψύχονται. Αυτό δεν είναι ένδειξη αλλοίωσης.
- Οι ημερομηνίες λήξης δεν είναι ενδείξεις για το πότε θα χαλάσουν. Αυτή είναι η εκτίμηση του κατασκευαστή για το χρονικό πλαίσιο της κορυφαίας ποιότητας του προϊόντος.
