Καλοκαιρινά ζυμαρικά Cavateli με καλαμπόκι, ντομάτες και κολοκυθάκια

Αυτό το καλοκαιρινό πιάτο ζυμαρικών είναι φρέσκο ​​και νόστιμο, φτιαγμένο με γλυκό καλοκαιρινό καλαμπόκι, ντοματίνια, κολοκυθάκια, βασιλικό και ζυμαρικά cavatelli.

Καλοκαιρινό καβατέλι με καλαμπόκι, ντομάτες και κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών απλώς φωνάζει καλοκαίρι! Τα φρέσκα ζυμαρικά cavateli συνδυάζονται με ντοματίνια, κολοκυθάκια, καλαμπόκι και μαρινάρα και ολοκληρώνονται με βασιλικό και Pecorino Romano. Αυτό το γεύμα συνδυάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά – ιδανικό για να το ετοιμάζετε τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ζυμαρικά με λαχανικά Orzo και ζεστή σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι και κολοκυθάκια για περισσότερα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά ζυμαρικά.

Πήγα στο Copperhill, ένα εστιατόριο του Long Island, πριν από μερικά χρόνια, όπου σέρβιραν ένα παρόμοιο πιάτο ζυμαρικών, που είναι αυτό που ενέπνευσε αυτή τη συνταγή. Ο σύζυγός μου το απόλαυσε πραγματικά. Λάτρευε τα καλοκαιρινά λαχανικά και δεν του έλειπε το κρέας!

Πώς να φτιάξετε καλοκαιρινά ζυμαρικά

Όλα μαγειρεύονται πολύ γρήγορα σε αυτή τη συνταγή, οπότε φροντίστε να έχετε προετοιμάσει όλα τα συστατικά σας πριν ξεκινήσετε.

1. Βράζουμε το σκόρδο για ένα λεπτό σε ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλάτι και μετά το καλαμπόκι και τα κολοκυθάκια.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάρα και αλατοπιπερώνουμε.
4. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και κρατήστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
5. Προσθέστε τα ζυμαρικά στα λαχανικά.
6. Ρίχνουμε το τυρί, το υπόλοιπο λάδι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
7. Εάν τα ζυμαρικά δεν είναι αρκετά πικάντικα, προσθέστε λίγο νερό για τα ζυμαρικά και στη συνέχεια προσθέστε βασιλικό και άλλο τυρί.

Παραλλαγές:

• Ζυμαρικά: Μπορείτε να βρείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα cavatelli σε οποιοδήποτε ιταλικό εξειδικευμένο κατάστημα. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε, προσθέστε το με οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, όπως orecchiette, fusilli ή rotini. Εάν δεν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, προσθέστε 8 ουγγιές αποξηραμένα ζυμαρικά.
• Κρέας: Εάν θέλετε πραγματικά κρέας για λίγη επιπλέον πρωτεΐνη, προσθέστε στήθος κοτόπουλου σε κύβους, γαρίδες ή ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου.
• Λαχανικά: Ανταλλάξτε τα κολοκυθάκια με κίτρινα κολοκυθάκια ή τα ντοματίνια με ντοματίνια. Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​καλαμπόκι, το κατεψυγμένο θα λειτουργήσει. Η μελιτζάνα θα ήταν επίσης νόστιμη αν θέλετε ένα επιπλέον λαχανικό.
• Τυρί: Αντικαταστήστε το Pecorino Romano με παρμεζάνα ή asiago.

Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών που θα λατρέψετε: